የሐይቅ ካውንቲ ሬስቶራንት ፍተሻ ከኦገስት 30 እስከ ሴፕቴምበር 4

እነዚህ ከኦገስት 30 እስከ ሴፕቴምበር 4 ያሉት የሌክ ካውንቲ የቅርብ ጊዜ የሬስቶራንት ምርመራ ሪፖርቶች ናቸው - በመንግስት ደህንነት እና ጤና ተቆጣጣሪ የቀረቡ።
የፍሎሪዳ የንግድ ዲፓርትመንት እና ሙያዊ ደንብ የፍተሻ ሪፖርቱን በፍተሻው ጊዜ የነበሩትን ሁኔታዎች "ቅጽበተ-ፎቶ" አድርጎ ገልጿል።በማንኛውም ቀን ኩባንያዎች በቅርብ ጊዜ ፍተሻቸው ላይ ካገኙት ያነሱ ወይም ብዙ ጥሰቶች ሊኖራቸው ይችላል።በማንኛውም ቀን የሚደረጉ ምርመራዎች የድርጅቱን አጠቃላይ የረጅም ጊዜ ሁኔታ ሊወክሉ አይችሉም።
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ።በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ጥሬ ዓሳ እና የዶላ ሥጋ።**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ ከላይ ተከማችቷል/በተገቢው አልተለያዩም።በዴሊ ስጋ ላይ ያለው ጥሬ ባኮን በእግር ማቀዝቀዣ ውስጥ ነው.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ለተቀመጠው ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት መቆጣጠሪያ።ሽሪምፕ 52f፣ አሳ 52f.ከ 4 ሰዓታት በታች።ኦፕሬተሩ በበረዶ ላይ ያስቀምጣል.የተጠበሰ የበሬ ሥጋ 57f, ham 56f, ቱርክ 56f, የተቆረጠ ሰላጣ 58f.**የማስተካከያ እርምጃ ተወስዷል *** ማስጠንቀቂያ**
- የመሃል-ምግብ ግንኙነት ቦታዎች በምግብ ፍርስራሾች፣ ሻጋታ በሚመስሉ ንጥረ ነገሮች ወይም ንፋጭ የቆሸሹ ናቸው።- ቁርጥራጭ.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ-በእቃ ማጠቢያው ውጫዊ ክፍል ላይ የተከማቸ ቆሻሻ.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- በመሠረታዊ-ንግድ የተቀነባበረ ዝቅተኛ ኦክስጅን የታሸገ ዓሦች፣ ከመጠቀምዎ በፊት እንደ በረዶ እንደሚቆዩ የሚጠቁም ምልክት ያለው፣ አይቀዘቅዝም እና ዝቅተኛ ኦክስጅን ካለው ጥቅል ውስጥ አይወጣም።ሳልሞን.** አስጠንቅቅ**
መሰረታዊ - የመሳሪያው ወይም የመሳሪያው ዲዛይን ወይም የማምረቻ ዘዴ ዘላቂ አይደለም.- ሊደረስበት ያለው ማቀዝቀዣው ተቀደደ።** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች የሚጠቀሙበት የእጅ መታጠቢያ ገንዳ የእጅ መታጠቢያ ምልክት አይሰጥም.ከባር ጀርባ።** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ-ምግብ ያልሆኑ ንክኪ ቦታዎች በቅባት፣ በምግብ ቅሪት፣ በቆሻሻ፣ በንፋጭ ወይም በአቧራ የተበላሹ።-የደረት ማቀዝቀዣ ፓድ።- ኮፍያ ማጣሪያ.- በመከለያው ስር ያለው መከለያ እና ቧንቧዎች።- በጠፍጣፋው ፍርግርግ ስር ያለው መደርደሪያ.- የምድጃው ገጽታ.- ምድጃ ከላይ.** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ የአፈር ቅሪት በማቀዝቀዣው / በመደርደሪያው ውስጥ ሊደረስበት ይችላል.- የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ.- የማቀዝቀዣውን የላይኛው ክፍል ያዘጋጁ.** አስጠንቅቅ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡ ሰራተኞች እጃቸውን ሳይታጠቡ ጥሬ ምግብን ከመያዝ ወደ ዝግጁ ምግብ ይሸጋገራሉ.የታዘቡ ሰራተኞች ጥሬ የበሬ ሥጋን ቀድመው ሲያዘጋጁ እና ዳቦ ሲያዘጋጁ ነበር።** አስጠንቅቅ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የቫኩም ሰርኪዩሪክ ማከፋፈያው በቧንቧ ማገናኛ ላይ ወይም በቧንቧ ማገናኛ ላይ የተጨመረው ማገናኛ / ዳይቨርተር ጠፍቷል.ሞፕው ወደ ላይ ሰምጧል.** ተደጋጋሚ ጥሰት***ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ-ሰራተኞች በማንኛውም ጊዜ ማጠቢያውን መጠቀም አይችሉም.ከላይ ባለው የኩሽና ማጠቢያ ላይ ያለው የውሃ ማጣሪያ.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - በአሁኑ ጊዜ ምንም የተመሰከረላቸው የምግብ አገልግሎት አስተዳዳሪዎች የሉም፣ እና በምግብ ዝግጅት/አያያዝ ላይ የተሰማሩ አራት ወይም ከዚያ በላይ ሰራተኞች አሉ።በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ላይ ይገኛል **ማስጠንቀቂያ**
- በመሠረታዊ-ንግድ የተቀነባበረ ዝቅተኛ ኦክስጅን የታሸገ ዓሦች፣ ከመጠቀምዎ በፊት እንደ በረዶ እንደሚቆዩ የሚጠቁም ምልክት ያለው፣ አይቀዘቅዝም እና ዝቅተኛ ኦክስጅን ካለው ጥቅል ውስጥ አይወጣም።ሳልሞን.** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ-የምግብ መገናኛው ገጽ ለስላሳ እና ለማጽዳት ቀላል አይደለም.ስፖንጁ ከታች ባለው ባር ውስጥ እንደ ጨው አፕሊኬተር ጥቅም ላይ ይውላል.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ-በመጠቀም መካከል ወለሉ ላይ የተቀመጠውን የበረዶ ማስቀመጫ / አካፋ ይጠቀሙ.አሞሌው ወደ ታች.**ትዕይንቱን አስተካክል****ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች የሚጠቀሙበት የእጅ መታጠቢያ ገንዳ የእጅ መታጠቢያ ምልክት አይሰጥም.የላይኛው የወጥ ቤት ማጠቢያ.** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ-ምግብ ያልሆኑ ንክኪ ቦታዎች በቅባት፣ በምግብ ቅሪት፣ በቆሻሻ፣ በንፋጭ ወይም በአቧራ የቆሸሹ።- ወደ ታች ባር ውስጥ ያለው ወለል እዳሪ.** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ የአፈር ቅሪት በማቀዝቀዣው / በመደርደሪያው ውስጥ ሊደረስበት ይችላል.ከቡና ቤቱ በስተጀርባ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ውሃ ከኩባዎቹ ጋር።** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ-የብር ዕቃዎችን/ዕቃዎቹን ከምግብ ጋር በማያያዝ ቀጥ አድርገው ያከማቹ።በቀዝቃዛው መግቢያ ውስጥ ይራመዱ።** አስጠንቅቅ**
መሰረታዊ-በመሣሪያው ምግብ እና ምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ አልፎ አልፎ ለሚፈሱ እርጥብ ጨርቆች ጥቅም ላይ ይውላል።** አስጠንቅቅ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የእቃ ማጠቢያ ክሎሪን ፀረ-ተባይ መድሃኒት ተገቢውን ዝቅተኛ ጥንካሬ ላይ አይደርስም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ያዘጋጁ.0 ፒፒኤም
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ለተቀመጠው ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት መቆጣጠሪያ።ቱርክ 48f, አይብ 51f.ከ 4 ሰዓታት በታች።በፍጥነት ማቀዝቀዝ ይመከራል.
- መሰረታዊ-ጥቁር / አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስል ንጥረ ነገር በበረዶ ማሽን / ሳጥን ውስጥ ይከማቻል.በጋሻው ላይ.
- በመሠረታዊ-ንግድ የተቀነባበረ ዝቅተኛ ኦክስጅን የታሸገ ዓሦች፣ ከመጠቀምዎ በፊት እንደ በረዶ እንደሚቆዩ የሚጠቁም ምልክት ያለው፣ አይቀዘቅዝም እና ዝቅተኛ ኦክስጅን ካለው ጥቅል ውስጥ አይወጣም።ሳልሞን.
- መሰረታዊ-ምግብ ያልሆኑ ንክኪ ቦታዎች በቅባት፣ በምግብ ቅሪት፣ በቆሻሻ፣ በንፋጭ ወይም በአቧራ የቆሸሹ።- የመጥበሻው ገጽታ.
- መሰረታዊ - ለደንበኛ እራስ አገልግሎት የሚሰጡት ገለባዎች በተናጥል የታሸጉ ወይም በተፈቀደ ማከፋፈያዎች ውስጥ አይቀመጡም።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጥሬ የእንስሳት ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመብላት ዝግጁ የሆነ ምግብ - ሁሉም ምርቶች በንግድ ማሸጊያዎች ውስጥ አይደሉም።ጥሬውን ስጋ በፖታስቲክ ላይ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀጥ አድርገው ያስቀምጡት.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ ከላይ ተከማችቷል/በተገቢው አልተለያዩም።ጥሬ ዶሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለመራመድ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ይበልጣል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ-ሰራተኞች በማንኛውም ጊዜ ማጠቢያውን መጠቀም አይችሉም.የሶስት እጥፍ ማጠቢያው በሞፕ ባልዲ ታግዷል።**በቦታው ላይ እርማት**
- መሰረታዊ - ምግብን ለማከፋፈል መያዣ የሌለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሌላ መያዣ.በአንድ ሳህን ውስጥ የጅምላ ስታርችና።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-በጥቅም ላይ የሚውለው እርጥብ ጨርቅ / ፎጣ በመቁረጫ ሰሌዳው ስር ጥቅም ላይ ይውላል.ሰራተኞቹ አትክልቶችን ለመቁረጥ በሚዘጋጁበት ጠረጴዛ ላይ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች የቆሸሹ መሳሪያዎችን ወይም እቃዎችን ይይዛሉ እና ከዚያም ምግብ በማዘጋጀት ላይ ይሳተፋሉ, ንጹህ እቃዎችን ወይም እቃዎችን ይይዛሉ, ወይም እጃቸውን ሳይታጠቡ ያልታሸጉ ነጠላ አገልግሎት ሰጪዎችን ይንኩ.የእቃ ማጠቢያ ሰራተኞች የቆሸሹ ምግቦችን ከጫኑ በኋላ እጃቸውን ሳይታጠቡ እና ጓንቶችን ሳይቀይሩ ንጹህ ምግቦችን ይጥላሉ.ሥራ አስኪያጁ ሠራተኞቹን ያስተምራል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- የመሃል-ምግብ ግንኙነት ቦታዎች በምግብ ፍርስራሾች፣ ሻጋታ በሚመስሉ ንጥረ ነገሮች ወይም ንፋጭ የቆሸሹ ናቸው።የቆርቆሮ መክፈቻ ምላጭ ቆሻሻ ነው።ወደ ካይ ኬንግ ይውሰዱት።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ-የእጅ መታጠቢያ ገንዳ ከእጅ መታጠብ በስተቀር ለሌላ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል።በባር ውስጥ ባለው ማጠቢያ ውስጥ የተከማቹ እቃዎች.
- ያልታወቁ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መካከለኛ-የሚረጭ ጠርሙሶች።በአገልጋይ ጣቢያው ውስጥ ያልተሰየመ ቢጫ ፈሳሽ የሚረጭ ጠርሙስ።
- መሰረታዊ-የሰራተኞች የግል እቃዎች በምግብ ዝግጅት ቦታ ወይም ከዚያ በላይ, ምግብ, የጽዳት እቃዎች እና እቃዎች, ወይም ነጠላ አገልግሎት እቃዎች ውስጥ ይከማቻሉ.ከበረዶ ማሽኑ አጠገብ መቁረጫ ያለው ማንጠልጠያ አለ።
- መሰረታዊ-የወለላው ቦታ በቆሻሻ ውሃ የተሸፈነ ነው.ውሃ በብዙ የኩሽና ቦታዎች፣ የጎደሉ እና የተሰበሩ የወለል ንጣፎች።
- መሰረታዊ-የወለል ንጣፎች ጠፍተዋል እና/ወይም በመበላሸት እና/ወይም በመበላሸት ላይ።በኩሽና ውስጥ ያሉት የወለል ንጣፎች ተሰብረዋል እና ጠፍተዋል ።
- መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች የሚጠቀሙበት የእጅ መታጠቢያ ገንዳ የእጅ መታጠቢያ ምልክት አይሰጥም.ባር ውስጥ ማጠቢያው ላይ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ሰራተኞች ጓንት ከማድረግ እና ምግብን የመቆጣጠር ስራ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.** አስጠንቅቅ**
- በመካከለኛ-ንግድ የተቀነባበረ ዝግጁ ምግብ፣ የተጠበቀው ምግብ የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ በርቶ ከ24 ሰአታት በላይ ተከማችቶ ከተከፈተ በኋላ ቀኑ በትክክል አልተሰየመም።አንድ ጋሎን ወተት ይክፈቱ.** አስጠንቅቅ**
- መካከለኛ-ሰራተኞች በማንኛውም ጊዜ ማጠቢያውን መጠቀም አይችሉም.ማሰሮው ከባር ጀርባ ባለው ማጠቢያ ውስጥ ይከማቻል።** አስጠንቅቅ**
- መካከለኛ - አስፈላጊውን በስቴት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና የምስክር ወረቀት ለማንም ሰራተኛ አልሰጠም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** አስጠንቅቅ**
- መሰረታዊ-የሰራተኞች የግል እቃዎች በምግብ ዝግጅት ቦታ ወይም ከዚያ በላይ, ምግብ, የጽዳት እቃዎች እና እቃዎች, ወይም ነጠላ አገልግሎት እቃዎች ውስጥ ይከማቻሉ.የሞባይል ስልኩን በጠረጴዛው ላይ ያዘጋጁ.** አስጠንቅቅ**
- መሠረታዊ - ከዋናው መያዣ ውስጥ በተወሰደ የጋራ ስም የማይታወቅ የምግብ ሥራ መያዣ.ዱቄቱን በትልቅ መያዣ ውስጥ ያከማቹ ።** አስጠንቅቅ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ ከላይ ተከማችቷል/በተገቢው አልተለያዩም።ጥሬ የበሬ ሥጋ የጎድን አጥንት ይሸፍናል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**