እነዚህ በክልሉ ካውንቲ ውስጥ (እ.ኤ.አ.) እ.ኤ.አ. ነሐሴ 16 እስከ 21 ዓመት በክልሉ ደህንነት እና በጤና ተቆጣጣሪ ውስጥ ከያዙት ዱባ ካውንቲ ውስጥ በጣም የቅርብ ጊዜ ምግብ ቤቶች ምርመራዎች ናቸው.
የፍሎሪዳ ንግድ እና የባለሙያ ደንብ በተመረጠው ሁኔታ ውስጥ ካለባቸው ሁኔታዎች ጀምሮ የፍተሻውን ዘገባ እንደ "ቅጽበታዊ ዘገባ" እንደ "ቅጽበታዊ ገጽታ" እንደ "ቅጽበታዊ ገጽታ" ነው. በማንኛውም ቀን በተሰጠበት ቀን ኩባንያዎች በጣም የቅርብ ጊዜ ምርመራያቸው ከሚያገኙት ያነሰ ወይም ከዚያ በላይ ጥሰቶች ሊኖራቸው ይችላል. በማንኛውም ቀን የተከናወኑ ምርመራዎች የድርጅቱን አጠቃላይ የረጅም ጊዜ ሁኔታን አይወክሙም.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የተተገበሩ ጣውላዎች አሉ. የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ. 1 የሕፃናት ግንባታ እና ከአፕል ሱሰኛ 1 ይችላል. **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት - ሰራተኞች ባዶ የአካል ክፍሎቹን ይንከባካሉ ከዚያም በምግብ ዝግጅት ውስጥ ይንከባካሉ, ንፁህ መሣሪያዎችን ወይም ዕቃዎችን አያያዝ ወይም እጆቻቸውን ሳይታጠቡ ያልተስተካከሉ ነጠላ የአገልግሎት እቃዎችን በመንካት. ከዋኝው በትክክለኛው እጅ ማጠቢያ ሂደት ላይ ሰራተኞቹን የሰለጠነ. **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ዝግጁ ምግብ ከዚህ በላይ የተከማቸ ምግብ ነው / አይደለም. * * ጥሬ የወረደ የዶሮ ተሸናፊዎች ያልተሸፈኑ ዱካዎችን, * ላልተታሸሹ. እንጉዳዮቹ በተሰነዘረው ሽንኩርት ላይ ናቸው. ኦፕሬተሩ ምግቡን ቀዝቅዙ ውስጥ ወደ ትክክለኛው ቦታ ያራግፋል ** የማስተካከያ እርምጃው ተወስል ** ** ማስጠንቀቂያ **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጊዜ / የሙቀት መጠን ከ 41 ድግሪ ማቀዝቀዣዎች በላይ የተጠበቁ ናቸው. 12: 00 PM PROCKECTS (82 ° F-chill); ፓስታ (80 ° F- ቅዝቃዜ); የአሳማ (50 ° F-chill) ምግብ (57 ° F- ቅዝቃዜ) ምግብ ከፊት ወደ ቀዝቃዛ ስፍራ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ 1: 00 PM PME የዶሮ ቁርጥራጮች (62 ° F- ቅዝቃዜ); ፓስታ (60 ° F- ቅዝቃዜ); የአሳማ (40 ° F-chill) ሰላጣ (47 ዲግሪ ኤፍ-ብርድል) ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ-ምግቡ በምርመራው ወቅት በቂ የማቀዝቀዣ ፍጥነት እንደተረጋገጠ በተገለጠው ዘዴ በቀዝቃዛ ዘዴ ይቀዘቅዛል. ምግቡ በተዘጋጀ የዶሮ ስፖንሰር (82 ዲግሪ ፋ-ቅዝቃዛ) ላይ ይደረጋል, ፓስታ (80 ° F- ቅዝቃዜ); የአሳማ (50 ° F- ቅዝቃዛ). ለምግብነት በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቅዙ ተዛውሯል. የዶሮ ቁርጥራጮች (62 ° F- ቅዝቃዜ); ፓስታ (60 ° F- ቅዝቃዜ); አሳማ (40 ° F-chill) ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ-የምግብ ግንኙነቶች ገጽታዎች በምግብ ፍርስራሾች, ሻጋታ ቅርሶች ወይም ንፋስ ይርቃሉ. መከፈት ይችላል. **
- ከእጅ መታጠብ ውጭ ለሆኑ ዓላማዎች የሚያገለግል መካከለኛ እጅ ማጠቢያ. እንደ ፎጣ ማድረቂያ መወጣጫ ሆኖ አገልግሏል. **
- መካከለኛ - አፀያፊዎች በሶስት ክፍል ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ወይም በእቃ ማጠቢያዎች ወይም በሆኑ ሰዎች ላይ ጥቅም ላይ ሲውሉ የሚቀርቡት ኬሚካዊ ኪትሎች አይቀርም. ** ጥሰት ጥሰት ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ - በአሁኑ ጊዜ በሥራ ላይ የተመሰከረለት የምግብ አገልግሎት አስተዳዳሪዎች ከሌለ, እና በምግብ ዝግጅት / አያያዝ ውስጥ የተሳተፉ አራት ወይም ከዚያ በላይ ሠራተኞች አሉ. ተቀባይነት ያለው የምግብ አቀናባሪ የምስክር ወረቀቶች ዝርዝር በ http://www.myframiliese.com/dbrildice.com/fbd-loding/ffod-dernage/ffoded * *** **
- የምግብ ሙቀትን ለመለካት መካከለኛ ተኮር ምርመራ ቴርሞሜትሮች አይሰጡም. ** ጥሰት ጥሰት ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ-ዝግጁ-ወደ-መብላት, በቦታው ላይ የተዘጋጀ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ / የሙቀት መጠን ቁጥጥር እና ቀኑ ከ 24 ሰዓታት በላይ በትክክል ምልክት የለውም. የመግባት ማቀዝቀዣዎች ወይም ማቀዝቀዣዎች ወይም ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ለመግባት የሚያስችል ማህተም ምንም ቀን የለም ** ማስጠንቀቂያ **
- መሰረታዊ-ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሌላ መያዣ ያለ እጀታ ያለ እጀታ, በደረቅ ማከማቻ ክፍል ውስጥ ዱቄት ውስጥ. **
- መሰረታዊ - ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ሰራተኞች ይበላሉ. ፔል እና ብሉካን ይበሉ. በማብሰያ መስመር ላይ. **
- መሰረታዊ-ሠራተኛ የግል ምግብ በአደባባይ ከሚቀርበው ምግብ ተለይቶ አልተለየም. ዱባዎች, እርጎ, ቀይ የበሬ መጠጥ ** ማስጠንቀቂያ **
- መሰረታዊ-ሠራተኞቹ የግል ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት, ምግብ, የጽዳት መሣሪያዎች እና ዕቃዎች ወይም በነጠላ አገልግሎት ዕቃዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ስልክ ** ማስጠንቀቂያ **
- መሰረታዊ - አጠቃቀሙ በአገልግሎት ላይ ያለው መገልገያ ከ 135 ዲግሪ ፋራናይት በታች ባለው ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. የውሃው ሙቀት 77 ° ፋ ነው. **
- መሰረታዊ-ጊዜ / የሙቀት መጠን ተገቢ ያልሆነ ምግብ ተቆጣጠር. በሆቴሉ ፓን ውስጥ ያለው ዶሮ በ 20 የፍጥነት ራክ @ 50 ድግሪ ኤ. **
- መሰረታዊ-መታጠብ / ማጠፊያ / ማበላሸት / መጸዳጃ ቤት ንጹህ አይደለም. በንጹህ ድስት ብቻ ያጥፉ ** ማስጠንቀቂያ **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት - ሰራተኞች እጆቻቸውን ለማጠብ ያን ያህል ያንሳሉ. ሰራተኞች ያለ ሳሙና እጆቻቸውን ያጥባሉ. በአስተዳዳሪዎ ውስጥ ትክክለኛ የእጅ መታጠቢያ ቴክኒኮችን ይወያዩ. ሰራተኞች በእጆቻቸው ውስጥ በሳሙና ውስጥ በሳሙና ይታጠባሉ. ** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ እና ዝግጁ ምግብ ከዚህ በላይ የተከማቸ ምግብ ነው / አይደለም. በእግር ኳስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥሬ ቤክ ከ AYY SUUT ጋር. በአስተዳዳሪው ትክክለኛ የምግብ ማከማቻን ይወያዩ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጊዜ / የሙቀት መጠን ከ 41 ድግሪ ማቀዝቀዣዎች በላይ የተጠበቁ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በ 54 ° ፋድ ክንብር ክንሽር መቆረጥ 60 ° F ሁለቱም ዕቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይወሰዳሉ. ሥራ አስኪያጁ ለፈጣን ማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ተዛወረ.
- መካከለኛ-ሰፋሪዎች ተቀባይነት ካላቸው እጅ ከሚያንቀላፋው ውስጥ ሌሎች ሲያንቀላፋቸው ይታጠባሉ. ሰራተኞች እጃቸውን በሦስት እጥፍ እጃቸው ውስጥ ይታጠባሉ. እጆችዎን በትክክል እንዴት መታጠብ እንደሚቻል ከአስተዳዳሪው ጋር ይወያዩ. ሰራተኞች በእጆቻቸው ተቀባይነት ባለው ማጠቢያ ውስጥ ይታጠባሉ. ** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- መካከለኛ-ዝግጁ-ወደ-መብላት, በቦታው ላይ የተዘጋጀ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ / የሙቀት መጠን ቁጥጥር እና ቀኑ ከ 24 ሰዓታት በላይ በትክክል ምልክት የለውም. የተቀቀለ ዶሮ, ኑድለር እና የእንቁላል ጥቅልሎች ከቆሻሻ እና ከነጭው የቤተሰብ ማቀዝቀዣው አጠገብ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጡም. ሥራ አስኪያጁ ቀን ሁሉንም ፕሮጄክቶች ምልክት ያደርጋል. ** በጣቢያው ማስተካከያዎች ላይ ** ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- መካከለኛ - የሰራተኛ የእጅ መታጠቢያ ገንዳ ቢያንስ 100 ዲግሪዎች ፋሻናይት በሙቀት መጠን ውሃ አይሰጥም / ይዘጋል. የመታጠቢያ ቤት ማጠቢያው 90 ° ፋ ነው.
- መሰረታዊ-ጣሪያ-ጣሪያ በምግብ ዝግጅት, በምግብ ማከማቻ ወይም በጠረጴዛ ማጠቢያ አካባቢዎች ውስጥ ለማፅዳት ቀላል አይደለም. የወጥ ቤት ድምጸ-ከልዎች ያሉ ሰቆች. ** ጥሰቶችን ይደግሙ **
- መሠረታዊ-የሰራተኛ መጠጥ መያዣ በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ወይም ከንጹህ መሣሪያዎች / መሳሪያዎች አጠገብ ይገኛል. ከ WOK ጣቢያው ተቃራኒ በሆነ መንገድ ላይ በሚደርሰው መጠን ውስጥ የውሃ ጠርሙስ. ሥራ አስኪያጁ ሁሉንም የውሃ ጠርሙሶች ያስወግዳል. ** በጣቢያው ማስተካከያዎች ላይ ** ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- መሰረታዊ ወለሉ ወለል የቆሸሸ / ፍርስራሹ ክምችት ነው. ወለሉ ከሶስትዮሽ ማጎሪያ ስር ይወጣል, የዝግጅት ማቆሚያዎች እና የ WUK ጣቢያ በጣም እየሰፈረ ነው.
- መሰረታዊ-ምግብ ወለሉ ላይ ተከማችቷል. በእግረኛ መንገድ ማቀዝቀዣው ወለል ላይ የዶሮ እና የበሬ በርሜሎች. ** ጥሰቶችን ይደግሙ **
- በአየር አየር ማጠራቀሚያ ውስጥ ባለው ምግብ ውስጥ እጀታውን ሳያቋርጡ መሰረታዊ ያልሆነ ምግብ ወይም የሙቀት መጠን ለአስተማማኝ ምግብ ጥቅም ላይ የዋሉ ዕቃዎች. ዱቄት እና ስኳር በምግብ ውስጥ ለመያዝ ያገለገለው ማንኪያ እጀታ. ማንኪያውን ከምግብ ውስጥ ያስወግዱ. ** በቦታው ላይ እርማቶች **
- መሰረታዊ-ባልሆኑ ምግብ ያልሆኑ የመገናኛ ዕቃዎች, የምግብ ቀሪ, የምግብ ቀሪ, ቆሻሻ, Sucus ወይም አቧራ. ወደ አሪፍ መደርደሪያው ይግቡ. ወደ ቀዝቅዙ ጋዝ ውስጥ ይግቡ. ከቀዝቃዛ ጣቢያው አንፃር ቀዝቅዞውን ድራማውን ይንኩ.
- መሠረታዊ አገልግሎቶችን ወይም ሊጣሉ የሚችሉ እቃዎችን እንደገና ይጠቀሙ. ምግቦችን ለማገዝ ሊያገለግል ይችላል. ሥራ አስኪያጁ ብቻውን ማስወገድ ይችላል. የእንቁላል ትርዶች ፓነሎችን እና ፓንዶችን ለመያዝ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሥራ አስኪያጁ ሁሉንም የእንቁላል ትሪዎች ተጥለዋል. ** በጣቢያው ማስተካከያዎች ላይ ** ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- በመታጠቢያ ቤት / የአለባበስ ክፍል / ቆሻሻ ክፍል / ማሽን ክፍል / ማሽን ክፍል ውስጥ የተከማቹ መሰረታዊ-አልባ ነገሮች. የወረቀት ፎጣዎች በመጸዳጃ ቤት ውስጥ ይቀመጣሉ. ሥራ አስኪያጁ ወደ ወጥ ቤት ተዛወረ. ** በጣቢያው ማስተካከያዎች ላይ ** ** ተደጋጋሚ ጥሰቶች **
- መሠረታዊ-የተከማቸ ምግብን አያካትትም. የተቀቀለ ዶሮውን ጎበኙን ይቁረጡ, የእንቁላል ጥቅሎች አልተሸፈኑም እና በቀዝቃዛው ውስጥ አይሄዱም. ** ጥሰቶችን ይደግሙ **
- መሰረታዊ-ክሎሪን የጥንቆላ ጨርቃ ጨርቅ አፀያፊነት ተገቢውን አነስተኛ ጥንካሬ አይደርሰውም. በ 10 ፒ.ፒ. ሥራ አስኪያጁ በ 100 ፒፒኤም ተስተካክሏል. ** በቦታው ላይ እርማቶች **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት - ሰራተኞች በባዶ እጆች ጋር ምግብ ለመመገብ የተገናኙትን ምግብ ወደ 145 ዲግሪቶች ወደ ብቸኛው ንጥረ ነገር ወደ 145 ዲግሪዎች አይሞታል ወይም ወዲያውኑ ወደ ብቸኛው ንጥረ ነገር ወደ 145 ዲግሪቶች አይሞሉም ወይም ለሌሎች ንጥረ ነገሮች ያጨሳሉ. ኩባንያው የጸደቀ አማራጭ የስራ ማስኬጃ ሂደቶች የሉትም. ሰራተኞች ካሮቶችን በባዶ እጆች የተቆረጡ ናቸው. አስተዳዳሪዎች በባዶ እጅ ግንኙነት እና በጓንት ትክክለኛነት የተማሩ ሰራተኞች, ዥረቶች, የተቀቀለ የምግብ ወረቀት, ወዘተ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት - የምግብ ማገናኛዎች ገጽታዎች ከጽዳት በኋላ እና ከመጠቀምዎ በፊት የተያዙ አይደሉም. በተገቢው የተያዙ መሣሪያዎች / መገልገያዎች አይጠቀሙ. ሰራተኞቹ ቢላዎቹን ያለማቋረጥ ያበቁ ነበር. አስተዳዳሪውን ከአስተዳዳሪው ጋር መወያየት. ሥራ አስኪያጁ ቢላዋ በተገቢው እንደገና ለማፅዳት እና ለባዕሽነት እንዲኖር ያደርገዋል. ** የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ ** ማስጠንቀቂያ **
- ከፍተኛ ተቀዳሚነት - በጽሑፍ በሰነድ አሰራር የተተወውን የደህንነት ምግብ የሚቆጣጠርበት ጊዜ / የሙቀት መጠን የመቆጣጠር ጊዜ ያለ የጊዜ ማህደኒፕ ምግብ ሆኖ የተወሰነ ነው. ለሱሺ ሩዝ የጊዜ ማህተም የለም. አስኪያጁ የሱሺ ሩዝ ለማርቆስ ጊዜ. ** ትዕይንቱን ያስተካክሉ ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ-የምግብ ግንኙነቶች ገጽታዎች በምግብ ፍርስራሾች, ሻጋታ ቅርሶች ወይም ንፋስ ይርቃሉ. የማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጠኛው ክፍል ከቀዝቃዛው በላይ ይገኛል. **
- መካከለኛ-ሰራተኞች በማንኛውም ጊዜ ማጠቢያውን መጠቀም አይችሉም. የእጅ ማፅጃ ማቆሚያ ባልዲ በእጅ ማጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. ሥራ አስኪያጁ አፀያፊውን ባልዲ ወስዶ ሌላ ቦታ አከማችቷል. ** ትዕይንቱን ያስተካክሉ ** ማስጠንቀቂያ **
- መካከለኛ - ከሠራተኞች ጋር የሚፈለግ ሁሉም የሰራተኛ ስልጠና ጊዜው አልፎበታል. ተቀባይነት ያለው የፕሮግራም የምግብ ቁሳቁሶችን ለማዘዝ እባክዎ ለ DBPR ውልዎ አቅራቢ ይደውሉ ፍሎሪዳ ምግብ ቤት እና ማረፊያ ማህበር (SASTAFFF) 866-372-7233. የሁለት ሠራተኞች ሥልጠና ጊዜው አልፎበታል. ሁለት ሠራተኞች የሥልጠና የምስክር ወረቀቶች አልነበሩም. **
- መሠረታዊ-የሰራተኛ መጠጥ መያዣ በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ወይም ከንጹህ መሣሪያዎች / መሳሪያዎች አጠገብ ይገኛል. የውሃ ጠርሙሱ ከ WOK ጣቢያው ተቃራኒ በሆነ ቀዝቅ ውስጥ ይገኛል. ሥራ አስኪያጁ የውሃ ጠርሙሱን አስወግ has ል. ** ትዕይንቱን ያስተካክሉ ** ማስጠንቀቂያ **
- ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ መሰረታዊ ሠራተኞቻቸው የንብታ ገደቦች የላቸውም. በርካታ ሰራተኞች ከፀጉር ገዳፊ ምግብ ያዘጋጁታል. **
- መሰረታዊ ወለሉ ወለል የቆሸሸ / ፍርስራሹ ክምችት ነው. ከዝግጅት ክፍሉ እና የወጥ ቤት መሣሪያዎች በስተጀርባ የኋላ ሳህን እና ወለሉ ቆሻሻ ናቸው. **
- መሰረታዊ-ባልሆኑ ምግብ ያልሆኑ የመገናኛ ዕቃዎች, የምግብ ቀሪ, የምግብ ቀሪ, ቆሻሻ, Sucus ወይም አቧራ. የውድድር ጣቢያው ማቀዝቀዣው ውጭ. ከኩሽና ማቀዝቀዣው በላይ ከሚገኘው ማይክሮዌቭ ምድጃ ውጭ ያለው. **
- መሰረታዊ-ክሎሪን የጥንቆላ ጨርቃ ጨርቅ አፀያፊነት ተገቢውን አነስተኛ ጥንካሬ አይደርሰውም. በ 0.ፒ.ፒ.ፒ.ፒ. ሥራ አስኪያጅ በ 50PPM ላይ ተስተካክሏል. ** ትዕይንቱን ያስተካክሉ ** ማስጠንቀቂያ **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት - ሰራተኞች ባዶ የአካል ክፍሎቹን ይንከባካሉ ከዚያም በምግብ ዝግጅት ውስጥ ይንከባካሉ, ንፁህ መሣሪያዎችን ወይም ዕቃዎችን አያያዝ ወይም እጆቻቸውን ሳይታጠቡ ያልተስተካከሉ ነጠላ የአገልግሎት እቃዎችን በመንካት. በመጀመሪያ ስልኩን ይንኩ, ዩኒፎርም, ከዚያም ምግብ. ኦፕሬተሮች ሠራተኞቹን በትክክል እንዲታጠቡ ያሠለጥኗቸዋል. ** በቦታው ላይ እርማቶች **
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው ጊዜ / የሙቀት መጠን ከ 41 ድግሪ ማቀዝቀዣዎች በላይ የተጠበቁ ናቸው. 11:00 am የዶሮ ጡት (45 ድግሪ ፋ); የተጠበሰ የበሬ ሥጋ (55 ° F- ማቀዝቀዣ) ሰላጣ (55 ° F- ማቀዝቀዣ); ቲማቲም (50 ° F- ማቀዝቀዣ) ምግብ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቅዙ ተዛውሯል. 11:50 am የዶሮ ጡት (40 ዲግሪ ፋ); ባርቤኪው የበሬ ሥጋ (40 ° F- ማቀዝቀዣ) ሰላጣ (40 ° F- ማቀዝቀዣ); ቲማቲም (40 ° f-
- መካከለኛ-ሰራተኞች በማንኛውም ጊዜ ማጠቢያውን መጠቀም አይችሉም. ነጭ ባልዲ እና የወለል ንጣፍ
የፖስታ ጊዜ-ነሐሴ-27-2021